和食の味付けの決め手となる“だし”。基本を学べば様々な料理に活用できます。だし汁についての話から、取り方のコツ、旨みを存分に堪能できる料理までをご紹介します。昆布の産地やカツオ節の製法による味の違いも体験していただけるなど、盛り沢山の内容です。

2019年5月

120分

〇だし汁の基本(昆布だし2種、カツオ節2種比較)
　昆布の産地、カツオ節の製法による味の違いを体験していただきます。

〇蟹あんかけ茶碗蒸し
　だしの旨みたっぷりの茶碗蒸しを、蒸し器を使わず手軽に作ります。蟹たっぷりのあんをかけて仕上げます。

〇焼きおにぎり茶漬け
　グリルで焼いた香ばしいおにぎりにだし汁をかけます。

〇青菜のお浸し
　茹でた青菜を浸し地に浸して味を含ませた、素材の旨みを味わう一品です。

※実習を1人で行なっていただく教室です。尚、一部共同作業を含む場合があります。1班に1人の講師がついて、デモンストレーションなしの実習からスタートします。

一般　(16歳以上)

4,500円（税込）

インターネットからお申込みください。